低糖酸奶蛋糕
酸奶是自己做的，没有添加任何的糖分，而且在做蛋糕的比例里面所加的糖分也是比一般的蛋糕少的。所以如果对甜的口感要求比较高的小伙伴，可以添加10到20克糖左右。
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步骤1/14
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酸奶与玉米油混合。
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步骤2/14
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搅拌乳化。
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步骤3/14
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过筛低粉进去，搅拌均匀。
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步骤4/14
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加入蛋黄。
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步骤5/14
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搅拌成细腻状态。
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步骤6/14
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蛋清加入白糖。
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步骤7/14
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打发出小弯钩。
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步骤8/14
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取三分一蛋白霜到面糊里混合均匀。
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步骤9/14
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再全部倒入剩余的蛋白霜里。
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步骤10/14
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全部翻拌均匀。
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步骤11/14
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倒入八寸模具里。
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步骤12/14
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放入提前预热好的烤箱，140度50分钟左右（根据自家烤箱的温度脾气来调整。）
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步骤13/14
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慢慢长高的蛋糕。
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最后一步
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口感细腻柔软，冷藏一下更好吃！
一，我这里用到的鸡蛋比较小，大概在56克左右，所以会有轻微的开裂，但也不会出现回缩或塌陷的问题。
二，最近打发蛋清的时候，我都喜欢全部一次倒入所有的白糖，这个也不会影响打发的。
三，还有大家打发蛋清的时候，一定要贴近碗底来打发，以免出现上面打发好了，下面还是水的状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-22
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