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入口即化【猪蹄炖素鸡】秋日最暖心的做法

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入口即化【猪蹄炖素鸡】秋日最暖心

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秋雨袭来的夜晚，“口口是肉”的感觉，才会最满足！吃的是肉，带来的是满满“安全感”！

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1小时以上

猪蹄 500g

、

素鸡 1筒

、

冰糖适量

、

常规大料（陈皮、八角、花椒、香叶等）适量

、

常规调料（生抽、老抽、料酒、胡椒）适量

、

葱、姜、蒜适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
大料集合……
步骤2/16 点击查看大图
猪蹄先焯水：冷水下锅，加入适量姜片、两勺料酒
步骤3/16 点击查看大图
大火烧开后，转中火，再继续煮3分钟
步骤4/16 点击查看大图
捞出备用
步骤5/16 点击查看大图
欢迎今天的女嘉宾'素鸡'小姐登场
步骤6/16 点击查看大图
切成块，可以稍微切大点
步骤7/16 点击查看大图
锅内放油，丢入姜片、蒜、猪蹄
步骤8/16 点击查看大图
中小火，倒入料酒两勺、生抽两勺、老抽1勺，进行翻炒，至少3分钟
步骤9/16 点击查看大图
加入冷水，尽量多放些水，倒入所有大料
步骤10/16 点击查看大图
加入冰糖
步骤11/16 点击查看大图
大火烧开后，转中火，炖1小时20分钟（期间，一定要关注水量，如果不够，可以直接倒入开水）带点汤汁也没有关系，最后可以收汁的
步骤12/16 点击查看大图
倒入素鸡
步骤13/16 点击查看大图
继续中小火，炖15分钟（关注水量，时不时要翻炒几下，豆制品容易粘锅）
步骤14/16 点击查看大图
放胡椒翻炒几下，撒葱花，就OK了
步骤15/16 点击查看大图
猪蹄入口即化
最后一步点击查看大图
素鸡味道十分鲜美，感觉'女配角'比'男一号'更出位，喧宾夺主了，哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-23

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