入口即化【猪蹄炖素鸡】秋日最暖心
秋雨袭来的夜晚,“口口是肉”的感觉,才会最满足!吃的是肉,带来的是满满“安全感”!
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大料集合……
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猪蹄先焯水:冷水下锅,加入适量姜片、两勺料酒
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大火烧开后,转中火,再继续煮3分钟
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捞出备用
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欢迎今天的女嘉宾'素鸡'小姐登场
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切成块,可以稍微切大点
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锅内放油,丢入姜片、蒜、猪蹄
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中小火,倒入料酒两勺、生抽两勺、老抽1勺,进行翻炒,至少3分钟
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步骤9/16
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加入冷水,尽量多放些水,倒入所有大料
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加入冰糖
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大火烧开后,转中火,炖1小时20分钟(期间,一定要关注水量,如果不够,可以直接倒入开水)带点汤汁也没有关系,最后可以收汁的
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倒入素鸡
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继续中小火,炖15分钟(关注水量,时不时要翻炒几下,豆制品容易粘锅)
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放胡椒翻炒几下,撒葱花,就OK了
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步骤15/16
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猪蹄入口即化
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最后一步
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素鸡味道十分鲜美,感觉'女配角'比'男一号'更出位,喧宾夺主了,哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-23
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