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剁椒鲈鱼的做法

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剁椒鲈鱼

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喜欢剁椒的鲜辣味，又不是太能吃辣，娃也不爱吃鱼头，我就选择了肉多刺少的鲈鱼，把剁椒鱼的做法改了一下

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

葱姜蒜适量

、

小米椒适量

、

黄酒适量

、

围巾适量

、

剁椒 3大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把鱼提前腌制半小时
步骤2/9 点击查看大图
切成丁，黄酒小半碗
步骤3/9 点击查看大图
热锅冷油是煎好鱼的关键
步骤4/9 点击查看大图
入黄酒焖一下，加水
步骤5/9 点击查看大图
放糖，盐，调好咸淡，因为剁椒有咸味，这个汤不要太咸，中火煮到汤汁半碗，把鱼起锅，汤是这个色因为今天火太大了
步骤6/9 点击查看大图
少许油下葱姜蒜煸炒出香味
步骤7/9 点击查看大图
入鱼汤
步骤8/9 点击查看大图
入鱼小火烧2分钟，加点味精
最后一步点击查看大图
鱼肉鲜嫩微辣，软香扑鼻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-23

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