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想做月饼没有转化糖浆？学会自己在家做，再也不用买了

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想做月饼没有糖浆？学会自己在家做，再也不用买了，三天就能用

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30~60分钟 | 切墩(初级)

水 250克

、

白砂糖 500克

、

柠檬汁 60克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把糖和水加入锅中
步骤2/9 点击查看大图
先用刮刀把它们搅拌均匀。在开中火把糖水煮开，
步骤3/9 点击查看大图
煮糖水的过程还来挤柠檬汁，挤好的柠檬汁给它过滤一下，防止有杂质
步骤4/9 点击查看大图
水开以后转最最小火下入柠檬汁，放入柠檬汁以后一定不要搅拌，防止翻砂
步骤5/9 点击查看大图
边缘有溅起的糖水，用毛刷沾点凉水刷下去
步骤6/9 点击查看大图
有温度计的可以量下温度，达到115度关火
步骤7/9 点击查看大图
没有温度计看一下呈琥珀色就可以
步骤8/9 点击查看大图
把熬好的糖浆过筛一下，装入干净无水瓶中
最后一步点击查看大图
熬好的糖浆不能立刻使用，最少要三天以后才能使用，一般来说要提前半个月熬好，它的转化率才能达到最佳，糖浆的保质期很长，可以今年熬了下年用

小贴士

1.一定要全程最小火熬 2.加入柠檬汁切记不要再动它，让他自己熬就行了，有泡沫也不要动，放置一段时间自然就没有了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-24

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