咸蛋黄焗加拿大北极虾
鲜美的加拿大北极虾被炸得虾肉软嫩、外皮酥香，再搭配炒得咸香流油的咸蛋黄酱。一口下去，焦香酥脆，还带有咸蛋黄那种绵密起沙的口感，太过瘾了！
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步骤1/11
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食材及工具如图所示。
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将北极虾放在冰箱冷藏室内解冻后，剪去虾脚。用竹签从尾部穿入，沿着虾背串，从虾脑部穿出。
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步骤3/11
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穿好就是这样啦。
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准备一个大盘，倒入土豆淀粉，将穿好的北极虾放在大盘里，均匀裹满淀粉。
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锅里倒入油，待六成热时将虾放入炸制，尽量保持油温，炸3分钟。
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步骤6/11
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在准备过程中，剪去虾脚是为了防止虾脚被炸焦，影响成菜口感。
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步骤7/11
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炸好后，捞出沥油，放在干净的盘子里。
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步骤8/11
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我用了3个咸鸭蛋的蛋黄，在锅中碾碎后用小火炒。
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步骤9/11
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待炒至粘稠起沙后，加1勺白糖，继续炒，不要停。
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步骤10/11
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将炒好的咸蛋黄酱均匀涂抹（或用串在锅里滚一圈）在虾串上，要保证每只虾都能均匀裹满酱汁。
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最后一步
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用香菜装饰一下，就可以吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-25
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