水晶紫薯饺
做这道纯属意外，本来是做水晶虾饺的，结果皮做多了，还剩好多皮，想起库存还剩一根紫薯，就试试包这个馅会怎样，做出来效果还不错，发个教程纪念一下
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步骤1/11
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紫薯洗净切片，上锅蒸10分钟左右
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步骤2/11
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加适量白糖压成泥，备用
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步骤3/11
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100g澄面+30克玉米淀粉（按100:30的比例），加少许盐混合
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步骤4/11
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加滚烫的开水，一边加开水一边那筷子搅拌，一直到没有干粉，成这种絮状就可以揉了
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步骤5/11
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揉好后，盖上保鲜膜醒发五分钟
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步骤6/11
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接下来揉成条，在分段切成小剂子
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步骤7/11
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擀成皮、
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步骤8/11
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包好，因为面皮没有筋性，不能包太多，一定要捏紧，不然蒸出来会裂
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步骤9/11
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包好后，垫上油纸摆好
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步骤10/11
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蒸十分钟就可以了
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最后一步
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外皮晶莹剔透，有韧性，紫薯馅细腻柔软，颜值高还好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-25
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