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梅干菜脆饼（烧烤味）的做法

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梅干菜脆饼（烧烤味）

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从小吃到大的江浙特色小吃～外层酥脆，内里鲜香。不管烤箱还是平底锅都可以做！参与活动: #合理膳食营养健康进家庭#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

面粉 300克

、

热水 75克

、

凉水 75克

、

梅干菜 100克

、

肉沫 250克

、

食用油适量

、

生抽 1勺

、

烧烤酱 1勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
梅干菜在水中泡发
步骤2/14 点击查看大图
泡好的梅干菜沥干水，加生抽、蚝油、烧烤酱，与肉末充分拌匀
步骤3/14 点击查看大图
热锅冷油，倒入梅干菜肉馅，中火翻炒
步骤4/14 点击查看大图
不停翻炒，直到水分完全收干，盛出放凉
步骤5/14 点击查看大图
先用热水与面粉混合成絮状，再加凉水揉匀，醒30分钟
步骤6/14 点击查看大图
下剂，个数随意，但大小要均匀
步骤7/14 点击查看大图
包入放凉的梅干菜肉馅
步骤8/14 点击查看大图
收口捏紧
步骤9/14 点击查看大图
收口朝下
步骤10/14 点击查看大图
轻轻擀开喜欢脆口的话，像图中一样擀薄喜欢软一点的口感，可以擀厚点
步骤11/14 点击查看大图
饼放在烤盘上。饼面刷薄薄的水，撒白芝麻
步骤12/14 点击查看大图
选择'烤箱'模式，上下火190度预热
步骤13/14 点击查看大图
烤盘进烤箱中层，上下火190度，18分钟
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出炉咯～

小贴士

1、面团可以不用揉得很均匀，但一定要醒够时间，至少醒30分钟； 2、没有烧烤酱，可用1勺盐、1/2勺白糖代替； 3、肉馅一定要炒干水分，否则在煎烤过程中会有大量汁水流出，这样会容易烤糊！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-26

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