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奶白的莲藕鲈鱼汤的做法

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奶白的莲藕鲈鱼汤

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荷莲一身宝，秋藕最补人。秋天转凉，来一锅润燥但暖胃的汤最好不过了。莲藕软糯，鱼肉嫩滑，营养不用怕胖！参与活动: #入秋滋补正当时#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼一条

、

姜四片

、

蒜适量

、

大葱适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

白胡椒少许

、

葱花适量

、

食用油适量勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
藕切片或切小块，大葱对半切开，姜切丝，蒜切片，备用。
步骤2/5 点击查看大图
鲈鱼洗净去内脏，对半切开（因为就2人吃，打算一半做汤，一半清蒸葱油，吃两顿）也可以整条做，鱼身划几刀好入味，但不要划太深，鱼身容易断。锅里油烧热些，撒点盐，煎鱼不会粘锅。
步骤3/5 点击查看大图
鱼煎至两面金黄，加开水沒过鱼身，放葱姜蒜，大火煮开。
步骤4/5 点击查看大图
锅里放入藕片，盐调味，中小火煮到汤奶白香浓即可，撒点白胡椒增味。
最后一步点击查看大图
出锅前撒点葱花，有点绿色好看多了。

小贴士

鱼煎好后加开水，汤的颜色会好看，鲈鱼汤不建议炖太久肉会太老不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-26

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