小炒黄牛肉,鲜嫩爽滑,香辣下饭
香气浓郁、味道鲜美、口感滑嫩,香辣劲爆,不仅是家常菜,更是名副其实的下饭菜,真的太好吃了。 参与活动: #入秋滋补正当时#
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步骤1/7
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酱油、蚝油、老抽倒入小碗里,混合均匀,调成酱汁。
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步骤2/7
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牛肉切好后,放入大碗中,少量多次地加入清水,不停搅打,让牛肉吸收水分,直到牛肉饱和,无法再吸水。加入生粉、胡椒粉、料酒以及1勺酱汁,拌匀。表面淋上薄薄一层油,锁住水分,腌制15分钟。
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步骤3/7
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热锅热油,倒入牛肉,快速翻炒至变色后盛出备用。
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步骤4/7
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另起一锅,让入适量的油,把大蒜、仔姜和泡椒炒香。
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步骤5/7
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倒入牛肉,快速翻炒均匀。
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步骤6/7
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淋入酱汁,快速翻炒均匀。
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最后一步
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放入香菜,拌匀后立刻盛盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-27
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