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黑芝麻燕麦月饼，记录一个好办法，用燕麦来降低月饼的甜腻度！

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承灿妈咪CCM

中秋将近，家庭自制月饼也十分的流行，咱们传统的广式月饼一般非常香，但是糖和油的含量也是非常的高，考虑到家中老人不宜吃的太甜太油，所以我选用了老人最爱的黑芝麻馅，然后搭配原味的燕麦来制作今年中秋月饼的馅料，由于燕麦是原味的，而且吸脂性比较好，所以加在黑芝麻馅料中不仅能降低馅料的甜度，还能降低馅料的油腻感。好了，闲话不多说，咱们上方子。。。。 以下配方可以做13个50克重的月饼， 皮：馅=3：7，月饼皮的重量是15克，馅料的重量是35克
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
月饼粉 100克
、
转化糖浆 75克
、
花生油 25克
、
黑芝麻馅 325克
、
燕麦 130克
、
鸡蛋 1个
烹饪步骤
小贴士

1:馅料中加入的燕麦最好选择原味的，这样能有效降低馅料的甜度 2：烘焙月饼需要先高温烘焙，在低温烘焙，高温是为了让月饼定型，低温是为了让月饼成熟 3：关于烘焙时间，100克以下的月饼烘焙时间不要超过20分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-27

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