双椒炒牛肉
要想炒好的牛肉嫩滑入味,切、腌、炒三步都要处理好,这三步也正是确保炒牛肉好吃的小技巧。 参与活动: #免费申领|来向星厨取经!Hold住中秋家宴!#
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步骤1/12
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辣椒对半切开再切成小丁。
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步骤2/12
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牛肉要逆着纹理切,而且要切得越薄越好。
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步骤3/12
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牛肉里面放入料酒一勺。加入蚝油一勺。加入生抽2勺。加入红薯粉一勺。
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步骤4/12
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带上手套把牛肉抓匀,这样才会更入味。再淋一勺食用油抓匀,锁住调味料和水分,腌制 15 分钟。
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步骤5/12
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锅里加油下葱花与蒜末炒香。
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步骤6/12
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把腌制好的牛肉放入锅里,用铲快速将牛肉炒散。
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步骤7/12
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炒到牛肉肉色发白。
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步骤8/12
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下入辣椒丁快速翻炒均匀。
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步骤9/12
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加盐一勺调味。加一点水淀粉,边加边炒。
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步骤10/12
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待水淀粉翻炒均匀即可出锅了!
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步骤11/12
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炒牛肉做出来嫩滑入味。
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最后一步
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当下酒菜再合适不过了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-27
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