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广东宵夜必点干炒牛河

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广东人早茶、宵夜必点，无论是干炒牛河还是湿炒牛河，都是广东的一大特色美食，几乎人人都喜欢吃，连带着外地的朋友也特别喜欢吃，湿炒牛河咱们之前就有做过了，所以这次就来做干炒牛河，一起动手试试看吧？

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10分钟左右 | 切墩(初级)

河粉 500g

、

牛肉 250g

、

鸡蛋数个

、

豆芽 100g

、

葱段适量

、

生抽适量

、

蚝油一勺

、

白糖一茶勺

、

花生油两勺

、

白胡椒粉 8g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉放入两勺生抽、一勺蚝油、一茶勺白糖、两勺花生油、8g白胡椒粉，用手抓匀后腌制20分钟。
步骤2/6 点击查看大图
多点油烧热，倒入腌制好的牛肉，快速划熟起锅备用，不能太久要保持牛肉的嫩滑。
步骤3/6 点击查看大图
另起锅少点油，打入鸡蛋液，快速炒散盛出备用。
步骤4/6 点击查看大图
河粉要煎熟，用筷子扒拉比较不容易弄断河粉，再放入去掉头尾的豆芽，利用豆芽的水分，翻炒均匀。
步骤5/6 点击查看大图
放入两勺生抽，翻炒至河粉上色，再将牛肉和鸡蛋回锅，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
最后放入葱段增香，就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-28

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