青柠椒麻鱼
青柠椒麻鱼,小青柠带来淡淡的柠香去除腥味之余还带着少许酸味减轻油腻感,花椒、干辣椒和小米椒带来麻辣滋味,鱼肉鲜嫩麻辣入味,撒上一些熟芝麻,香味扑鼻。 参与活动: #免费申领|来向星厨取经!Hold住中秋家宴!#
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步骤1/8
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鱼处理干净,芹菜叶铺底,放葱姜水泡10分钟;
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步骤2/8
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倒掉葱姜水,用一勺盐帮鱼做一个全身按摩,挤一点青柠汁,大火蒸十分钟;青柠蒸的话会有点苦味,不喜欢的可以把青柠去掉就挤一点青柠汁就好了;
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步骤3/8
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热油炸芹菜;
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步骤4/8
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放入蒜油炸一下;
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步骤5/8
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放入葱油炸一下,炸至变色;
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步骤6/8
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加入花椒、干辣椒、小米椒爆香;
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步骤7/8
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加蒸鱼酱油和以前自制蒜辣酱;
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最后一步
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将汁淋至鱼面上,撒着熟芝麻,再放几片青柠。麻辣酸香,味道还不错~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-28
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