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猪肉韭菜包子的做法

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猪肉韭菜包子

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忽然想吃韭菜包子了，那就做吧。韭菜是妈妈朋友自己地里长的，非常鲜，肉是让超市小哥哥帮忙切的肉丁，感觉比肉末好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 1000g

、

白糖少许

、

酵母粉 5g

、

温水适量

、

馅料：

、

猪肉 500g

、

韭菜 800g

、

五香粉少许

、

生抽适量

、

花生油适量

、

盐适量

、

白糖少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
酵母加温水静置几分钟，面粉加少许白糖搅匀，加入酵母水，揉成面团，放温暖处发酵至2倍大。（现在的天气，放在阳台温暖处一个半小时差不多了）
步骤2/11 点击查看大图
趁发面的时间，把肉丁用花生油、盐、生抽、五香粉腌制。
步骤3/11 点击查看大图
韭菜摘好洗净，切末，倒少许花生油（以免韭菜出水）、白糖（解韭菜的辣味）拌匀。
步骤4/11 点击查看大图
把韭菜末和肉丁汇合，再加适量盐、鸡精搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
发好的面团加碱揉成光滑的面团，再搓成长条。
步骤6/11 点击查看大图
切成大概80克的小面团。
步骤7/11 点击查看大图
小面团用擀面杖擀成椭圆形。
步骤8/11 点击查看大图
用左手托住面皮，把馅放在中间，合上面皮，右手从最后边一点点顺着捏褶。
步骤9/11 点击查看大图
这是包好的样子，褶捏的数量越多，包出来的包子越好看。（我感觉这种包法比圆形包子更能放馅）
步骤10/11 点击查看大图
凉水上锅，开锅以后蒸17分钟。
最后一步点击查看大图
出锅啦！

小贴士

一般韭菜肉末包子，开锅15分钟就行，我用的是肉丁，怕肉不熟就多蒸了2分钟，我们家也喜欢吃火大点的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-28

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