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京酱肉丝之碗汁炒法

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熊猫半糖

这个京酱肉丝通常是饭馆里面的家常菜，猪肉里脊丝，酱香口味不辣，老少咸宜。看似简单的家常菜有时候在家做起来倒不简单，今天做的这个版本经过实验调整还算接近吧，当然过油炸制效果更加，家常做法就是过油滑炒一下即可。不过这个必须选用里脊丝，不连刀干净利索，不肥不腻。 参与活动: #免费申领｜来向星厨取经！Hold住中秋家宴！#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
猪里脊肉 200克
、
豆皮 2张
、
大葱 半根
、
黄瓜 半根
、
胡萝卜 半根
、
味达美清香料酒 3勺
、
味达美臻品特级生抽 2勺
、
味达美臻品蚝油 15克
、
老抽 1/2勺
、
六月香甜面酱 15克
、
盐 15克
、
白糖 1勺
、
油 2汤匙
、
淀粉 2勺
、
胡椒粉 1勺
烹饪步骤
小贴士

这道菜就是一个快字，因为时间长了里脊丝容易变老，前面腌制肉丝也是关键，淀粉包裹住肉丝的水分，最外面的油也可以封住水分； 搭配黄瓜丝和胡萝卜丝解腻，增加纤维素的摄入，豆皮补充蛋白质，下班快手菜非他莫属！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-29

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