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荷叶夹饼的做法

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荷叶夹饼

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第一次做荷叶夹饼，因为家里的先生和小孩特别喜欢吃面食，每次也是在琢磨中试验，曾经也有过无数次的翻车，但总有一次会成功，而且会越做越好！早餐配上点土豆丝或者肉丝，做个简单版的肉夹馍，营养丰富，老人小孩都喜欢，你也要试试哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 300克

、

芹菜叶 50克

、

白糖 1勺

、

酵母 3克

、

清水 150克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
芹菜叶加清水放榨汁机榨汁，面粉中加1小勺糖和3克酵母，倒入芹菜汁，和成光滑的面团放一旁发酵至2倍大
步骤2/8 点击查看大图
面团发酵至两倍大呈蜂窝状就可以了
步骤3/8 点击查看大图
面团排气，搓长条，切成相等的剂子，我这边一共切了14个
步骤4/8 点击查看大图
拿出一个面剂子，用擀面杖擀成牛舌状大小，在一面刷上薄薄的一层色拉油
步骤5/8 点击查看大图
刷油后面团对折，用叉子或者干净的梳子在上面扎出漂亮的小孔，在再用刮板在扎孔边上往中间推一下，底下捏出一个小尖尖（如下图）荷叶的样子就出来喽
步骤6/8 点击查看大图
放蒸屉二次发酵10分钟，表面明显变大变光滑了，就可以上锅开火了
步骤7/8 点击查看大图
成品冷水上锅，水开上气蒸12分钟，关火焖5分钟左右
最后一步点击查看大图
吃不完的荷叶夹饼可以冰冰箱冷藏或者冷冻，吃的时候加热一下就OK了。是不是很简单，小白学起来

小贴士

面粉的吸水性不同，和面时需要注意蔬菜汁分次加入

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-30

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