达人私房菜|秋日美味担当-中秋快手美味家宴菜【鲜蒸梭子蟹】
江南人的秋天，是从螃蟹开始的~“秋风起，蟹脚痒”不是我说的，是俗话说的，流传下来的习俗，表明着南方人的吃里面透着一股文化味儿，文人说吃，总爱吟诗作画，以添风雅，我们说吃，重在味道~好吃就是硬核！ 秋天吃蟹，几乎是家家必备的美食，尤其是过节！马上就是中秋节了，蟹成为中秋家宴餐桌上的当家美味，最鲜美的做法莫过于清蒸，在清蒸的时候再添加点柠檬，味道翻倍的鲜美，而且蟹肉的口感还特别清新，特别推荐给你们~
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步骤1/5
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活梭子蟹三只，生姜一块，米酒少许，蒸鱼豉油适量，柠檬一个，盐少许
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步骤2/5
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梭子蟹清洗干净后对半切开，一分为二切好的蟹块放入料理碗中调入米酒，盐，姜丝去腥过味柠檬切薄片放入碗中翻拌均匀15分钟左右后取出放入蒸碗中
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步骤3/5
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淋入蒸鱼豉油，放入蒸锅中，大火蒸8分钟即可上桌
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步骤4/5
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成品图1
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最后一步
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成品图2
专门新加入柠檬片，一方面可以去腥，另一方面，柠檬可以增加鲜味和清新的口感
这个方法还可以应用于蒸鱼，提升鱼的鲜嫩度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-30
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