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唐山，酥脆凤尾虾

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水煮虾吃够了，来个炸虾，酥脆的外壳内里鲜香，好吃。参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大虾 12只

、

鸡蛋 1个

、

面包糠适量

、

面粉半碗

、

胡椒粉少许

、

鱼露 1勺

、

料酒 2勺

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大虾去头，剥皮，虾尾留下，冲洗干净。
步骤2/6 点击查看大图
从虾腹部竖着切开，用刀背拍一下，就成了这个形状。
步骤3/6 点击查看大图
就图片这个样子，不能下刀太深，不能切断。这样炸的时候不会弯曲变形了。
步骤4/6 点击查看大图
准备一个鸡蛋打散，面粉，面包糠。
步骤5/6 点击查看大图
依次沾面粉，鸡蛋液，面包糠，这是做完的样子。尾部不沾。
最后一步点击查看大图
下油锅，油温6成热炸至金黄捞出，装盘即可食用。可以蘸番茄酱，也可以干吃，酥脆美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-01

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