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广东｜玫瑰冰皮月饼

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吾光食摄

小饼如嚼月，中有酥和怡：玫瑰冰皮月饼 今天是中秋节，今年在外不回家，特别想念小时候妈妈做的糯叽叽的冰皮月饼，趁着今儿休息有时间，向妈妈讨了个方子，复刻这份儿时记忆。 我在方子上添加了玫瑰花瓣，跟传统月饼比起来不仅颜值棒棒，还更美味，玫瑰花香的冰皮，配上绵软奶黄馅，花香混合着奶香，每一口都回味无穷。 中秋吃月饼，才算真团圆 思念，随风，明月寄 祝豆果小伙伴们国庆快乐中秋快乐 参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
冰皮部分
、
糯米粉 40g
、
澄粉 30g
、
粘米粉 30g
、
白糖 40g
、
牛奶 180毫升
、
植物油 20g
、
糕粉（糯米粉炒熟） 适量
、
馅料部分
、
鸡蛋 3个
、
牛奶 80毫升
、
奶油 70克
、
白糖 50克
、
低筋面粉 50克
、
澄粉 25克
、
奶粉 30克
、
黄油 30克
、
玫瑰花瓣 适量
烹饪步骤
小贴士

1、冰皮不分，不使用微波炉的话，可以上锅大火蒸20-25分，无液体流动即可 2、玫瑰花瓣随个人喜好，适量添加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-01

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