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南瓜全麦红枣面包的做法

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南瓜全麦红枣面包

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到了南瓜大批量收获的季节，我妈去了趟村里，带回来了好几个十多斤重的南瓜，消耗南瓜第一法宝，做面包！原配方是二狗妈妈的，但是我当时已经用了一些南瓜泥，不够配方的量，就加入了一些牛奶，也很好吃。（附上二狗妈妈配方： #戳链接#
）南瓜是甜的，不需要加太多糖了，红枣的加入，增加了面包的风味。全麦面粉的加入，让面包更健康，也增加了口感。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜泥 200克

、

牛奶 120克

、

高筋面粉 250克

、

全麦面粉 150克

、

耐高糖酵母 4克

、

盐 4克

、

白糖 30克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除黄油外的材料放入和面机中和面（牛奶需要预留一部分，根据面团状态调整。如果不放牛奶，可放350g左右南瓜泥）
步骤2/11 点击查看大图
揉面至有厚膜后加入软化的黄油继续揉面
步骤3/11 点击查看大图
揉到可以出薄膜即可（我用的moido和面机，15分钟即可）
步骤4/11 点击查看大图
面团揉好后不需要发酵，整理好后平均分成两份，揉圆后盖好松弛15分钟。
步骤5/11 点击查看大图
松弛好的面团擀成长方形，翻面，压薄底边，码放上红枣碎。
步骤6/11 点击查看大图
自上而下卷起，捏紧收口。
步骤7/11 点击查看大图
码放在烤盘上，进行发酵。（烤箱36度40分钟左右）
步骤8/11 点击查看大图
发酵好的面包表面筛面粉，用锋利的刀割出花纹，放入预热好的烤箱，175度烘烤35分钟。（根据自家烤箱调整温度）
步骤9/11 点击查看大图
上色及时加盖锡纸
步骤10/11 点击查看大图
烘烤结束后取出晾凉
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凉了以后可以切片，也可以直接食用~超好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-01

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