【西式豆腐tofu scramble】原味西式炒豆腐佐牛油果和烤番茄
煎豆腐,炖豆腐,蒸豆腐我们都看多了,今天我们换个西式的豆腐做法,也就是近几年在欧美很流行的tofu scramble !没想到外国人做豆腐也不输我们哦! 参与活动: #免费申领|来向星厨取经!Hold住中秋家宴!#
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步骤1/4
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烤番茄:番茄对半切开,放烤盘上,撒小撮盐,油和香草干后,放进200摄氏度(或热风挡180摄氏度)烤20分钟。
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步骤2/4
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豆腐酱汁:将黑盐和盐放入植物奶里搅拌均匀,做成酱汁备用。
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步骤3/4
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炒豆腐:热锅热油,先炒香切成粒的蒜瓣和红葱头,放进嫩豆腐并利用锅铲把豆腐炒碎,然后加进上一步调好的酱汁,小撮姜黄粉和营养酵母,将全部食材炒匀即可上碟。
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最后一步
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摆盘:把切成粒的细葱撒在豆腐上,摆上烤好的番茄和牛油果切片,完成。
▼碎碎念▼
a) 姜黄粉在这里的作用就是调色,用时记得一小撮一小撮地放,直到调成自己喜欢的黄色(注意放粉1分钟后颜色会变得越来越黄,所以一定不要急着放);用小撮就可以了,放太多的话豆腐会变苦。
b) 营养酵母nutritional yeast是一种带有奶酪味的调味剂,放进豆腐后能增加风味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-01
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