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重芝士蛋糕的做法

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重芝士蛋糕

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食材清单加入采购清单

奶油奶酪 250克

、

饼干 80克

、

黄油 40克

、

鸡蛋 2个

、

柠檬汁少许

、

玉米淀粉 15克

、

白砂糖 60克

、

牛奶 80毫升

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1⃣️六寸模具用3层锡纸包好，防止漏水。模具里油纸铺一层。2⃣️黄油40g隔水加热融化。
步骤2/7 点击查看大图
3⃣️饼干80g放入袋子用擀面杖压碎
步骤3/7 点击查看大图
与黄油混合
步骤4/7 点击查看大图
4⃣️把混合好的饼干放入模具，擀面杖一端压实，放入冰箱冷冻半小时。
步骤5/7 点击查看大图
5⃣️奶油奶酪250g隔水融化，加入白砂糖60g，打发至无颗粒。
步骤6/7 点击查看大图
6⃣️加入鸡蛋搅匀，两个鸡蛋分次加入。接着依次筛入淀粉15g，打匀。（还可加入香草精少许）打匀。柠檬汁打匀。牛奶80g，打匀。7⃣️蛋糕糊倒入模具，震荡出大气泡。
最后一步点击查看大图
8⃣️烤箱175度预热好，烤盘放入热水，放入蛋糕，水浴法，放下层175度30分钟，165度30分钟。9⃣️烤好后放凉，包保鲜膜，冷藏4小时以上，取出脱模。

小贴士

6寸模具包好，不要漏水。我这次用的碗，效果没有之前用模具好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-02

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