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无油无盐也可以的做大盘鸡翅

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不用一滴油，不加一粒盐，也可以做出美味的大盘鸡翅。假期里也要健康饮食，一盘色香味美的大盘鸡翅，可以有。参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅中 15个

、

土豆 3个

、

胡萝卜 2根

、

啤酒 2听

、

冰糖碎一汤匙

、

黄酒 10ml

、

红烧酱油 30ml（2汤匙）

、

生抽 50ml

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

洋葱半个

、

青红黄彩椒适量

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡翅表面划几刀方便入味，锅内不放油，皮朝下煎制，把鸡皮里的油煎出来。
步骤2/8 点击查看大图
待鸡皮煎到焦脆，呈现褐色，翻面煎另外一面。
步骤3/8 点击查看大图
撒一些冰糖，用熬出的油化开，熬出糖色。
步骤4/8 点击查看大图
熬出糖色后，翻炒一下鸡翅，加入葱姜蒜，黄酒，生抽，老抽调味。
步骤5/8 点击查看大图
加入啤酒，大火烧开，小火焖煮15分钟。
步骤6/8 点击查看大图
加一勺郫县豆瓣酱，再加入土豆，胡萝卜块，翻炒均匀，继续煮15分钟。
步骤7/8 点击查看大图
最后加入洋葱块，青红黄椒块，收汁出锅。
最后一步点击查看大图
开动啦！

小贴士

1.这道菜不用额外加油加盐，鸡皮煎出的油足够用，另外调味料的盐味也很足，完全不需要再添加。 2.用啤酒代替水是大盘鸡的灵魂，啤酒的酒精在煮制过程中挥发掉了，留下了啤酒花的香甜，另外还有去除肉腥味的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-02

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