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简阳羊肉汤的做法

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简阳羊肉汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊肉，大葱，花椒，姜，盐，胡椒

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
按一家三口，买两斤羊肉，（羊排，羊腿最好），先洗干净清水泡30分钟，再焯水把血水清出来
步骤2/15 点击查看大图
炒好水的羊肉，加一锅清水不加盐和任何调料重新煮开，转小火煮1小时
步骤3/15 点击查看大图
一小时以后把羊肉捞出来，把骨头拆出来丢回锅里面继续小火煮，肉放盘子里面晾凉
步骤4/15 点击查看大图
等汤煮到微微发白，可以关火
步骤5/15 点击查看大图
羊肉冷了以后切成片
步骤6/15 点击查看大图
切点姜片，大葱切段
步骤7/15 点击查看大图
热锅，不放油先下带肥肉的羊肉，把羊油炒出来
步骤8/15 点击查看大图
炒出羊油后，把姜片，花椒，爆出香味
步骤9/15 点击查看大图
把汤倒进去大火烧开，继续烧至汤色发白
步骤10/15 点击查看大图
汤转白以后，加一勺胡椒面，一勺盐，关火起锅
步骤11/15 点击查看大图
倒到可以保温加热的容器里面，加点香菜
步骤12/15 点击查看大图
兑个蘸料，一勺盐，一勺辣椒面，切点小米辣，半勺味精，一勺花椒面，一把香菜，一块豆腐乳，加入羊肉汤，拌匀开吃
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盐，味精，胡椒面，花椒面的勺子
步骤14/15 点击查看大图
海椒面勺子
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大小对比

小贴士

1，炒羊肉汤全程大火 2，要带点骨头煮汤，如果有内脏会更好 3，吃完羊肉，可以加点白菜萝卜粉丝这些解腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-03

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