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金汤火腿炖白菜的做法

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金汤火腿炖白菜

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切墩(初级)

大白菜 600克

、

火腿 1根

、

盐适量

、

瑶柱若干

、

虫草花适量

、

炸肉皮若干

、

蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材：火腿、干贝、虫草花、炸猪皮
步骤2/14 点击查看大图
干贝泡水，45分钟以上，泡软
步骤3/14 点击查看大图
虫草花清洗后泡水待用
步骤4/14 点击查看大图
火腿切片
步骤5/14 点击查看大图
白菜清洗后切段
步骤6/14 点击查看大图
将白菜铺满砂锅，加水，开火加热
步骤7/14 点击查看大图
炒锅中加油、蒜片爆香；将火腿放入煸炒
步骤8/14 点击查看大图
将火腿小火煸出油
步骤9/14 点击查看大图
将煸炒好的火腿连肉带油倒入砂锅中一起炖
步骤10/14 点击查看大图
大火炖至开锅
步骤11/14 点击查看大图
倒入泡好的干贝
步骤12/14 点击查看大图
放入掰好的炸肉皮
步骤13/14 点击查看大图
放入泡好的虫草花
最后一步点击查看大图
大火炖20分钟后，盖盖小火炖1小时以上关火。出锅后撒少许白胡椒粉即可！

小贴士

1、将炒过的火腿和油倒入砂锅中能熬出白汤，再放入虫草花可释放出颜色，使汤变成金色。 2、也可根据个人口味放入口蘑、香菇、金针菇、木耳等。 3、全程没有放盐，全靠火腿的咸味。 4、如果中途发现汤比较少，可以中途加水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-03

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