土豆烧牛腩
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步骤1/8
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牛肉切成厚片冷水下锅,放入几片姜片和料酒煮开捞出冲净浮沫
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步骤2/8
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炒锅放油加入4-5粒冰糖熬化,熬至出现大气泡
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步骤3/8
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放入姜片、八角、桂皮、干辣椒、花椒炝锅,再加入牛肉翻炒,加料酒、老干妈酱继续翻炒
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步骤4/8
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加入1勺老抽,2勺生抽,1勺蚝油翻炒一会
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步骤5/8
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加入开水和适量盐,因为要转出至陶瓷锅炖煮,所以加水量不算多
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步骤6/8
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转入电炖锅中,定时1小时
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步骤7/8
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1小时后,用筷子试试牛肉是否熟透
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最后一步
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炒锅放油炸土豆,至金黄酥脆捞出,可以复炸两次。锅内油倒出加入炖好的牛肉收一下汤汁,待汤汁不多时放入炸好的土豆翻炒几下收汁后即可完美出锅……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-03
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