全麦蜂蛹披萨
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步骤1/12
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老面用平时做面包预留下来的面团即可。
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步骤2/12
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将老面、全麦自发粉、酵母粉、糖，盐清水放入揉面机内低速搅拌均匀。
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中速揉搓面团至可拉出稍具延展性的薄膜。
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步骤4/12
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加入黄油，低速搅拌至黄油与面团充分混合。
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步骤5/12
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中速5分钟左右，面团可拉出透明薄膜状。
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步骤6/12
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盖保鲜膜待面团发酵至两倍大。将蔬菜与香肠切片备用。
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步骤7/12
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将面团排气松弛10分钟左右，擀成圆形薄片，撒一圈芝士碎，如图收边。
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步骤8/12
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将面饼放入披萨盘中，用叉子在中间部分插几排小洞。
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步骤9/12
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刷一层柱侯酱或披萨酱，铺上蔬菜与香肠片。
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步骤10/12
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最后放上蜂蛹，喜欢酥脆一点的，可将蜂蛹油炸后再放入。
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步骤11/12
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挤一圈黄油在披萨边缘。
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最后一步
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将烤箱预热至190度。上火210下火180烘烤约15分钟左右，出炉，撒上披萨丝再送入烤箱中烘烤5分钟左右，至芝士碎上色即可。
添加老面为的是，让披萨面饼更加松软。
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发布于 2020-10-04
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