闷香圆白菜炒饼
80后小时候的味道,那时候没有什么大鱼大肉,但是那时候有的是真香,是多少钱也买不到的家的香气。
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步骤1/11
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大饼切丝
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步骤2/11
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圆白菜切丝
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步骤3/11
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小里脊切丝,用一个蛋清+少许淀粉+一勺料酒,腌上15min
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步骤4/11
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油炒花椒,然后把花椒倒出,留油
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步骤5/11
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煸炒葱蒜,然后倒出、留油
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步骤6/11
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炒里脊,放酱油,翻炒八成熟
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步骤7/11
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下圆白菜,加生抽,老抽、蚝油,少许
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步骤8/11
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菜上放饼,可以根据口味稍微撒一点点盐,不撒也可以
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步骤9/11
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盖盖子闷5-7min,用铲子拔底,发现出水了,即可。
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步骤10/11
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闷好开盖翻炒一下,最后出锅放一点香油
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最后一步
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一般炒饼很硬很干,虽然俐落,但是吃了容易对胃不好,这种方法作了以后,绝对对胃好。
吃之前放点醋,更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-04
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