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奥尔良鸡肉锤

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将鸡翅根做成“肉锤”的形态，腌渍入味后用海氏K5空气烤箱炸的香酥可口，外焦里嫩，好吃又好看，大人小孩都爱吃，上桌一会就吃光了呢。参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡翅根 500克

、

新奥尔良烤翅腌料 1袋

、

鸡蛋 1个

、

淀粉适量

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先把鸡翅根清洗干净，最好用冷水浸泡至少半小时去下血水，然后用厨房纸搽干水分。
步骤2/8 点击查看大图
将鸡翅根头部的筋膜切段，顺着骨头将鸡肉往下推到翅根部位，露出上半部分的骨头，就像是一个肉锤的形状。
步骤3/8 点击查看大图
依次处理好所有的鸡翅根，放入碗中，放入奥尔良烤肉料，揉匀，将每一根鸡翅根上都裹满调料汁，然后放入冰箱，腌制两个小时以上。
步骤4/8 点击查看大图
准备三个小碗，一个碗中放入鸡蛋，打散成全蛋液，一个碗中放入淀粉，一个放入面包糠，将腌制入味的鸡翅根依次裹上淀粉、蛋液、面包糠。
步骤5/8 点击查看大图
摆放到烤盘内，放入到180度预热好的空气烤箱，空炸功能20分钟即可。
步骤6/8 点击查看大图
成品照
步骤7/8 点击查看大图
成品照
最后一步点击查看大图
成品照

小贴士

1.空气炸的时间跟温度仅供参考，要根据鸡翅的大小多少来做出相应的调整。 2.鸡翅根腌制的时间长一些，才能更加入味，最好是头一天晚上做好之后放入冰箱冷藏腌制一夜。 3.鸡翅根顶部包裹锡纸，烤的时候不容易焦糊，而且吃的时候拿着也会更加方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-04

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