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新猪肉玉米玫瑰煎饺的做法

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新猪肉玉米玫瑰煎饺

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说起广东的早茶，最喜欢的就是其中的虾饺了，饺皮晶莹剔透，吹弹可破，馅料满满，好看又好吃，但是做起来是有一定难度的，可以试试先做相对简单的玫瑰煎饺，同样也是馅料满满，Q弹劲道，颜值能打，超美味的哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

新猪肉 230克

、

玉米粒 170克

、

洋葱 1/4块

、

红萝卜 1/8根

、

葱 3根

、

老姜 5片

、

饺子皮 40片

、

酱油 1勺

、

盐 1小勺

、

香油 1小勺

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将新猪肉密封包装浸于冷水中直至解冻(变软即可)
步骤2/13 点击查看大图
青葱切葱花，洋葱切末，红萝卜切末，老姜切末
步骤3/13 点击查看大图
打开新猪肉，将其取出至大碗中
步骤4/13 点击查看大图
加入姜末、洋葱末、红萝卜、玉米、青葱与所有的调味料，搅拌均匀，作为内馅
步骤5/13 点击查看大图
取4片饺子皮，分别于1/4处重叠放置，排成一字型
步骤6/13 点击查看大图
取适量的步骤内馅放于一字型饺子皮的中间
步骤7/13 点击查看大图
再将1片1片饺子皮，以半月型的方式包裹起内馅
步骤8/13 点击查看大图
再由一端往内卷，卷至尾端黏合
步骤9/13 点击查看大图
翻正即是一朵玫瑰花型，也可稍加整理一下花瓣。(必要的话可于接合处抹上少许的水，以利黏合)
步骤10/13 点击查看大图
重复以上的包法(步骤7.-11.)，逐一将玫瑰花包好。(本份量可包10朵玫瑰花)
步骤11/13 点击查看大图
起锅(平底锅)放入1大匙的油，放入玫瑰饺，开中小火先热油煎一下至底部微黄
步骤12/13 点击查看大图
再加水至玫瑰饺约1/3高的水量(约100cc)，盖锅盖蒸煮(约3-4分钟)，水干时，再加水一次(约100cc)，再盖锅盖蒸煮(约3-4分钟)至水收干
最后一步点击查看大图
转小火将底部煎至金黄恰恰即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-05

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