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新鲜嫩滑的芦笋虾仁的做法

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新鲜嫩滑的芦笋虾仁

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芦笋虾仁是很简单的家常菜，之前芦笋总是炒的火大，不是焦了就是不够嫩，改良了方法后，现在这道菜，芦笋很是新鲜，嫩嫩的，虾仁嫩滑鲜美，味道很不错！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

芦笋 10根左右

、

鲜虾仁适量

、

木耳 4到5朵

、

香葱适量

、

油适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

糖少许

、

酱油少许

、

蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料，虾仁剥好，洗干净，开背去虾线，芦笋切好备用
步骤2/13 点击查看大图
木耳提前泡好，摘干净，备用
步骤3/13 点击查看大图
小香葱切好备用
步骤4/13 点击查看大图
虾仁加入适量盐，料酒和淀粉，搅拌均匀后放置十分钟左右
步骤5/13 点击查看大图
芦笋先焯一下，水开后放入芦笋，加少许盐，一般不到一分钟就可以，快速捞起
步骤6/13 点击查看大图
捞起来的芦笋，放到冷水里浸泡
步骤7/13 点击查看大图
浸泡以后再炒的芦笋，特别嫩，颜色还很绿
步骤8/13 点击查看大图
锅里放油，先把虾仁炒一下，变色后捞出
步骤9/13 点击查看大图
重新起锅放油，放入香葱，倒入虾仁翻炒，加少许酱油提色
步骤10/13 点击查看大图
放入芦笋，木耳（木耳也可以提前焯一下），快速翻炒，加少许白糖提鲜，也可以加入少许蚝油，最后撒入少许盐，就可以出锅啦
步骤11/13 点击查看大图
平时不太喜欢味精，所以基本不放，鸡精也用的少，按个人习惯，也可最后加入少许鸡精提味哈！
步骤12/13 点击查看大图
出锅装盘，聪少选的盘子，大大提高了这单菜的颜值，瞬间高级了呢
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大家来试试吧

小贴士

虾仁加少许淀粉，会嫩一下，也可以加入少许蛋清，都可以哒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-05

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