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南瓜栗子吐司的做法

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南瓜栗子吐司

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新买了两个250克吐司盒，这样给双方老人家就正好。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中种

、

新良黑金高筋面粉 350克

、

水 245毫升

、

耐糖酵母 5克

、

主面团

、

新良黑金高筋面粉 150克

、

细砂糖 30克

、

盐 5克

、

奶粉 20克

、

南瓜泥 100克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 25克

、

栗子泥适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
提前准备中种面团，245毫升水中融化5克酵母，然后加入高筋面粉350克，揉成面团，室温下发酵到约三倍大，放入冰箱冷藏15小时以上。
步骤2/9 点击查看大图
第二天取出中种。
步骤3/9 点击查看大图
除黄油和栗子泥外的材料放入揉面桶，把中种面团切成小块后一起揉面。
步骤4/9 点击查看大图
揉至扩展后加入软化黄油后揉至手套膜。
步骤5/9 点击查看大图
取出后分成两个面剂，其中一个面剂再分成两个面剂，分别滚圆后醒面15分钟？
步骤6/9 点击查看大图
醒面后取一个面剂，上下擀开，翻面后底边压薄，抹上栗子泥，从上到下卷起来。
步骤7/9 点击查看大图
滚长后切成三条，顶部不要切断。
步骤8/9 点击查看大图
编成三股辫。三分之一处朝下折，放入吐司盒。二次发酵至八分满。
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，烤制25分钟。

小贴士

今天因为忙着做菜，所以有点匆忙，忘记这是低糖吐司盒了，烤制温度应该低一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-06

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