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夹沙肉

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每逢佳节倍思亲，忍不住要做一道夹沙肉，因为这是家乡的味道。参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

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1小时以上

五花肉四方的一块

、

糯米适量

、

蜂蜜一勺

、

红糖适量

、

红豆沙（细沙）适量

、

蜜枣 3-5个

、

橙皮少许

、

枸杞适量

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有食材准备
步骤2/12 点击查看大图
五花肉煮至8成熟
步骤3/12 点击查看大图
热锅将肉皮烧至金黄
步骤4/12 点击查看大图
将五花肉切成夹片（就是两片之间不切断），不要太厚，不然会很腻，我切的大概1mm左右
步骤5/12 点击查看大图
将融化的红糖与切好的五花肉抓拌均匀腌制10分钟左右，上色入味
步骤6/12 点击查看大图
糯米至少泡一个小时
步骤7/12 点击查看大图
加入蜜枣碎，橙皮碎，蜂蜜和红糖，少量猪油搅拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
将腌制好的五花肉中间夹入红豆沙，铺在碗底
步骤9/12 点击查看大图
拌好的糯米饭剩满碗里，上锅大火蒸30分钟，改中火再蒸30分钟。
步骤10/12 点击查看大图
最后叩到盘子里，撒上芝麻点缀即可
步骤11/12 点击查看大图
最后撒上白芝麻点缀即可
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.糯米提前泡1-2小时，先蒸8分钟左右，以免直接和肉一起蒸中间不容易熟。 2.五花肉选用肥瘦均匀的三线肉口感更佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-06

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