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酸酸甜甜的味道：让这份番茄鱼片陪你的味蕾一起跳舞吧！的做法

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酸酸甜甜的味道：让这份番茄鱼片陪你的味蕾一起跳舞吧！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

巴沙鱼 200克

、

西红柿 2个

、

番茄酱 2勺

、

糖 1勺

、

盐 1勺

、

姜丝适量

、

白胡椒粉适量

、

小葱花适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
在超市买的涮火锅的巴沙鱼片，洗净放在碗中，倒入料酒、盐、白胡椒、姜丝一起与鱼片拌匀，为了更入味一些，建议直接用手抓拌均匀，静置20-40分钟。
步骤2/7 点击查看大图
洗净两个西红柿，顶部划开十字口
步骤3/7 点击查看大图
沸水滚一下两个西红柿，完成去皮。
步骤4/7 点击查看大图
另烧水，焯水巴沙鱼片，冷水下锅，煮沸马上捞出来。
步骤5/7 点击查看大图
西红柿切块即可，或者是切小丁，口感更细腻一些。
步骤6/7 点击查看大图
起锅热油，爆香葱花，入西红柿翻炒出浆；先放盐，为了让西红柿中的汤汁析出，再放入番茄酱、白糖，翻炒均匀，最后入巴沙鱼片，翻炒拌匀即可。
最后一步点击查看大图
出锅后撒一把白芝麻，或者是香菜末，调个味道和颜色。

小贴士

番茄易熟，鱼肉也提前已经涮熟，所以炒制的过程中，全程大火，快速行动，速战速决即可。这个菜，酸酸甜甜，入口滑嫩，巴沙鱼还没有鱼刺，特别适合老人孩子，制作也不复杂，家里有娃，一定收藏好，试一试！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-06

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