牛肉萝卜蒸饺
天凉了,没有了夏天的燥热,面食开始登场了。
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步骤1/12
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面粉活成稍微偏软的面团,水一半用开水一半用凉水,先加开水,再加凉水。
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步骤2/12
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萝卜去皮擦成丝
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步骤3/12
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下开水焯一下,去除萝卜气味,攥掉多余水分备用(不要攥的太干)
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步骤4/12
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牛肉我自己剁的馅,感觉比绞的更香。
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步骤5/12
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加五香粉,姜粉(娃娃不爱吃姜,要不生姜切末也可以),白胡椒粉,酱油,生抽,耗油,料酒,盐,顺着一个方向搅拌均匀
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步骤6/12
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打入一个蛋清,搅拌均匀后打入另一个蛋清,再搅拌均匀
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步骤7/12
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加适量熟油和芝麻油,搅拌均匀至肉馅上劲
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步骤8/12
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加入萝卜丝和大葱碎搅拌均匀
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步骤9/12
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包成饺子
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步骤10/12
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屉上刷油,摆上饺子,凉水上锅,开锅后蒸15分钟。
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步骤11/12
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出锅
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最后一步
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汁水丰富,香喷喷呦。
半烫面包出的蒸饺面皮不容易变硬,
肉馅切记只能顺着一个方向搅拌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-07
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