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传统点心九品莲花酥

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30~60分钟

水油皮

、

面粉 220克

、

80度热水 130克

、

玉米油 60克

、

油酥

、

面粉 150克

、

玉米油 75克

、

豆沙馅适量

、

蛋黄液，熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉用80度热水搅拌成面絮，再加玉米油揉成面团，盖上醒面30分钟
步骤2/10 点击查看大图
面粉加油揉成油酥，盖上醒面30分钟
步骤3/10 点击查看大图
取出面团揉光滑，分成15克一个的小面团，把油酥分成9克一个，我一共分了27份，把面团按成圆饼包上油酥，用虎口处收口，底部捏紧.
步骤4/10 点击查看大图
收口朝上，擀成牛舌状，从一侧卷起，依次全部做好.豆沙馅分成8克一份搓圆备用
步骤5/10 点击查看大图
取出第一个做好的，捏住上下按压成圆饼用擀面杖擀薄一点，包入豆沙馅，用虎口处收口搓圆，收口朝下，轻轻按压成圆饼，用剪刀剪出形状（详细做法见视频）
步骤6/10 点击查看大图
全部做好后摆进烤盘，刷一层蛋黄液，中间装饰一点白芝麻，烤箱提前预热200度烤20分钟
步骤7/10 点击查看大图
酥脆又香甜的点心就做好啦
步骤8/10 点击查看大图
造型赏心悦目，看起来就很有食欲
步骤9/10 点击查看大图
表皮非常酥脆，里面豆沙绵甜
最后一步点击查看大图
一家人坐在一起吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-07

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