蛤蜊酿虾滑 | 中秋国庆双节吃双鲜
中秋节正好也是海鲜大丰收的季节,今年正值十一长假期间,双节同庆的日子!市场里的花蛤再不吃就少了,夏天都是辣炒花蛤搭配啤酒,秋风凉爽了,换个吃法吧!虾肉酿入花蛤中,浇汁后滋味那是鲜上加鲜! 参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#
5克
68克
67克
546
千卡
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步骤1/12
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准备好所需材料;
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步骤2/12
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花蛤清洗干净后放入水中,加点食用油,煮至开口;
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步骤3/12
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虾仁(去除虾线)放入料理盒,再加入一个鸡蛋清,胡椒粉1g,盐1g,然后搅打成虾泥;
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步骤4/12
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将香菇切碎和虾泥搅拌均匀备用;
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步骤5/12
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煮开口的花蛤捞出放盘子里;
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步骤6/12
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取适量香菇虾泥酿入到花蛤中;
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步骤7/12
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整齐地排好放入平盘中;
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步骤8/12
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上锅,水开后蒸制10分钟;
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步骤9/12
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调制料汁:盐1g,糖2g,味达美味极鲜酱油10ml;从蒸锅中取出盘子,控出渗出的汤汁;将其中汤汁的15ml加入到碗汁中,原汁原味;
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步骤10/12
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将混合好的料汁,均匀的浇到蛤蜊酿虾滑上面;
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步骤11/12
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最后撒上香葱,成品很漂亮;
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最后一步
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而且人手一个,吃起来方便卫生;
半糖有话说~
1、蛤蜊先预先泡水里吐沙,放点盐和油有助于吐沙;
2、最后浇的料汁可以依照个人口味,或加味极鲜清香米醋就也不错;
3、中秋节正好是开海的时候,河海鲜丰富,用两种海鲜酿制做菜,味道和口感都很丰富,大家吃饭人手一个吃着方便;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-08
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