四喜欢乐蒸(鸡蛋黄,鸡蛋白,皮蛋,火腿肠)
得到试用味达美系列调料的机会,又一直想做这款美美的蒸菜,正好!鸡蛋黄,鸡蛋白,黑皮蛋,红红火腿肠,四色融合,层次分明,搭配甜酸辣麻咸多重味汁,美颜美眼美味美胃! 参与活动: #免费申领|来向星厨取经!Hold住中秋家宴!#
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步骤1/14
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准备主食材
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准备辅料和调味品
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皮蛋去壳
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步骤4/14
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找一个合适的长方形较深盘子,内壁刷油,底部垫油纸更好,放入每颗分别竖切成4块的皮蛋
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步骤5/14
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火腿肠竖切成4块铺到皮蛋上
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步骤6/14
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蛋黄和蛋白分别打入不同的碗中
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步骤7/14
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把蛋白倒入盘中,注意均匀,注意火腿肠尽量不要晃动太多,蒙上保鲜膜,入水开的蒸锅中蒸15分钟至蛋白凝固定型。
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步骤8/14
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再倒入蛋黄,蒙上保鲜膜,继续上锅蒸15分钟至蛋黄凝固,取出待凉后脱模切块
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步骤9/14
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大蒜切末,大葱,小葱,小米椒切小段,和辣椒粉、白芝麻充分混合
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步骤10/14
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加入白糖,米醋,酱油,耗油,生抽等混合,再浇淋热油,激发香味
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步骤11/14
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取盘,摆造型,上桌开吃,可冷吃,也可入预热烤箱210℃,5分钟,外皮略焦香,热吃另一种口感。
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步骤12/14
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来张合影
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步骤13/14
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再来一个不同造型
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最后一步
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甜,酸,辣,麻,咸,口感丰富多彩
1.调味料加白芝麻炒热炒香后再浇淋热油,会更香!
2.蒸盘垫油纸好脱模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-08
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