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酸辣空心菜+蒜香空心菜叶

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一把空心菜，炒两种口味。参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

空心菜 1把

、

蒜 3瓣

、

辣椒 1个

、

姜几片

、

芝麻少许

、

盐若干

、

鸡精 1勺

、

料酒 1小勺

、

醋 1小勺

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
空心菜去根，叶与茎摘拣分开来，洗净。
步骤2/12 点击查看大图
空心菜茎加盐，出水。
步骤3/12 点击查看大图
揉一揉，拧干，备用。
步骤4/12 点击查看大图
姜、蒜、辣椒切碎，起锅备用。
步骤5/12 点击查看大图
菜品一：蒜香空心菜
步骤6/12 点击查看大图
热油下蒜末
步骤7/12 点击查看大图
有香味后加入空心菜叶
步骤8/12 点击查看大图
翻炒变软后加入盐、酒、鸡精，快速翻炒均匀出锅。
步骤9/12 点击查看大图
菜品二：酸辣空心菜
步骤10/12 点击查看大图
姜蒜料酒入锅翻炒香味，加入油。
步骤11/12 点击查看大图
香味更浓郁后放去挤压出水分的空心菜，继续翻炒。
最后一步点击查看大图
一小勺醋增加香味，一点点糖提鲜～调味后即可出锅。

小贴士

1、空心菜茎已加盐处理过，注意不要重复加盐。 2、如果用于出水的盐放过量了，还可以用水洗掉，翻炒时再重新调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-09

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