简单清爽可口的凉拌胡萝卜丝

浏览 74.4万 · 收藏 7709 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

胡萝卜做为饭桌上常见的蔬菜，一年四季都有卖，价格也不贵，所以很受很多人的喜爱，而且胡萝卜具有很高的营养价值，不但含有糖类，脂肪，挥发油，还有大量的胡萝卜素，维生素a，维生素b族，花青素，还有钙、铁等营养成分。常吃胡萝卜，可以纠正贫血，可以防止血管的硬化，能够起到调节胆固醇，并且有降血压的作用，由于胡萝卜素内含有的物质，可以促进胃肠道的蠕动，起到润便的作用。关于胡萝卜的做法有很多，但大多数人都喜欢了炒着吃或者用水果机炸成果汁。今天我就教大家用家常常见的胡萝卜来做一道早餐必备的简单快手的小咸菜，无论早餐搭配什么都超级清爽可口，操作起来也简单易上手，只需要15分钟就能轻松搞定，很适合上班族和没有做饭经验的小白学习。而且自己做的咸菜没有像超市买回来的咸菜那样放很多添加剂，吃着比较放心，成本也比超市买回来的低，我做了一盘成本才不到1块钱，但口感比超市买回来的咸菜还好吃。参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜 1根

、

白糖 1匙

、

陈醋勺

、

香油 1匙

、

黑芝麻少量

、

盐 1把

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
所有食材都准备好，买回来的胡萝卜放入盆中倒入适量水和食用盐浸泡15-20分钟清洗干净用刀切成胡萝卜丝装入碗中备用。加盐浸泡的目的是为了祛除胡萝卜里80%的农药残留，但浸泡时间不能太短或超过20分钟，否则都会造成白泡。
步骤2/5 点击查看大图
切好的胡萝卜丝放入1把食用盐，用手搅拌至盐完全融化腌制10分钟，杀出胡萝卜里多余的水分，让胡萝卜初步入味。
步骤3/5 点击查看大图
腌制好的胡萝卜用清水清洗2遍，把胡萝卜里多余的盐清洗干净，减少胡萝卜的咸淡味备用。
步骤4/5 点击查看大图
在清洗干净的萝卜丝碗中倒入1匙白糖，1匙陈醋，1匙香油凉拌均匀。一定要用陈醋，其他醋不行，白糖和醋的比例是1：1。
最后一步点击查看大图
吃之前撒上适量的黑芝麻搅拌均匀即可。没有黑芝麻的可以用白芝麻代替。

小贴士

1：加盐浸泡的目的是为了祛除胡萝卜里80%的农药残留,但浸泡的时间不能太短和超过 20分钟，否则都会白泡。 2：一定要用陈醋，其他醋不行，白糖和醋的比例是1：1。 3：黑芝麻除了点缀胡萝卜之外，还能起到增香的作用，但家里没有黑芝麻的可以用白芝麻代替。 4：而且胡萝卜具有很高的营养价值，不但含有糖类，脂肪，挥发油，还有大量的胡萝卜素，维生素a，维生素b族，花青素，还有钙、铁等营养成分。常吃胡萝卜，可以纠正贫血，可以防止血管的硬化，能够起到调节胆固醇，并且有降血压的作用，由于胡萝卜素内含有的物质，可以促进胃肠道的蠕动，起到润便的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-09

换个做法