西班牙海鲜饭

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hello大家好呀。在经过酷暑的煎熬后，最近天气开始逐渐转凉入秋，又到贴秋膘的好时机。每到秋天就是海鲜最肥美的时节，想想都让人忍不住胃口大开。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

明虾 400g

、

青口 6个

、

白贝 250g

、

珍珠米 300g

、

洋葱 1个

、

大番茄 1个

、

大水芹若干

、

白葡萄酒适量

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将白贝泡水吐砂，青口用刷子清洗干净，大米用清水浸泡，明虾清洗备用。
步骤2/13 点击查看大图
接着我们先熬制一份虾肉高汤，将清洗干净的虾放入锅内炒熟后压碎，再放入锅内加入清水中火熬煮虾汤。
步骤3/13 点击查看大图
趁着熬制虾汤的时候，我们来准备配菜。洋葱切碎，番茄切丁备用。
步骤4/13 点击查看大图
沿虾背部切开，去除虾线后划断虾筋备用。
步骤5/13 点击查看大图
熬煮出的虾汤用漏网隔出汤渣，留高汤备用。
步骤6/13 点击查看大图
.熬煮出的虾汤用漏网隔出汤渣，留高汤备用。
步骤7/13 点击查看大图
另起锅烧水，加入青口煮至半熟后，取出青口肉备用。
步骤8/13 点击查看大图
在锅内加入橄榄油，下入洋葱、番茄、白葡萄酒炒香。
步骤9/13 点击查看大图
加入浸泡好后沥干水分的大米，倒入一半的高汤翻炒均匀。
步骤10/13 点击查看大图
接着淋入剩余的高汤，加盐调味后盖上锅盖中小火炖煮。
步骤11/13 点击查看大图
汤汁开始收干时，平铺入白贝肉、虾肉、青口肉等食材，并撒上芹菜碎，再次炖煮。
步骤12/13 点击查看大图
待食材与米饭煮至熟透后，放入少许芹菜叶，盖上锅盖焖10秒即可出锅。
最后一步点击查看大图
开锅的一瞬间，各种海鲜混合着芹菜的香味散发而出，每粒热腾腾的米饭都吸饱了鲜高汤中的精华，不需要加入更多的调味料，已经足够让这份西班牙海鲜焗饭鲜甜无比，保证让品尝过的人从舌尖到胃都有空前的满足感。