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烧白

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四川烧白是一道美味的菜肴，江浙一带也名梅菜扣肉，常见于宴席，主料以五花肉、冬菜为主，肉质以入口即化、肥而不腻获得众多食客青睐。

食材清单加入采购清单

咸菜丝适量克

、

花椒 10粒

、

生抽 1匙

、

老抽 1匙

、

盐 3克

、

姜适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
凉水下锅加入料酒，花椒，葱煮熟五花肉
步骤2/9 点击查看大图
煮熟的五花肉用牙签扎一扎
步骤3/9 点击查看大图
抹上老抽或者是红糖浆
步骤4/9 点击查看大图
五花肉油锅炸至虎皮状，用凉水泡20分钟
步骤5/9 点击查看大图
泡好的五花肉切片，➕胡椒粉、少许盐、老抽
步骤6/9 点击查看大图
腌制一会
步骤7/9 点击查看大图
碗底放几颗花椒，然后放入五花肉
步骤8/9 点击查看大图
炒香的咸菜丝放在肉的上面，没有这个咸菜的可以用芽菜，再放几片姜在咸菜上
最后一步点击查看大图
上锅蒸40分钟左右，也可以多蒸一会

小贴士

我也是第一次尝试做烧白，感觉自己有一点点翻车了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-11

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