家常牛肉羹
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                将做法保存到手机
        
                汤如有时间用牛骨炖高汤,再来煮会更鲜美,临时起义将就将就
            食材清单
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                                            10~30分钟  
                          |                                          切墩(初级)                
                                                                
                    
                        牛肉
                    
                    500g                
、                                                                
                    
                        胡椒粉
                    
                    3g                
、                                                                
                    
                        白糖
                    
                    5g                
、                                                                
                    味极鲜
                    1汤匙                
、                                                                
                    
                        食用油
                    
                    半汤匙                
、                                                                
                    地瓜粉
                    80g                
、                                                                
                    地瓜粉(勾芡用)
                    20g                
、                                                                
                    
                        姜丝
                    
                    30g                
、                                                                
                    蒜蓉
                    20g                
、                                                                
                    
                        盐
                    
                    适量                
、                                                                
                    
                        醋
                    
                    少许                
、                                                                
                    葱花或芹菜
                    少许                
                                            
            烹饪步骤
            
                    
        - 
                                                步骤1/3
                                                                                                    
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                                                                        牛肉清洗干净,切片拍松,再剁一下下 
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                                                步骤2/3
                                                                                                    
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                                                                        加入糖(提鲜)、味极鲜、胡椒粉、食用油(锁住水份)、抓均入味,再加入地瓜粉,用力揉几分钟(腌个一二十分钟会更入味) 
- 
                                                最后一步
                                                                                                    
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                                                                        锅里水烧开放少许姜丝,再滑入牛肉煮开5分钟,调入盐水淀粉勾芡(边倒边搅拌,以免糊成团),关火后放入姜丝、蒜蓉、葱花,醋(依个人口味加与不加) 
小贴士
                                1水淀粉:地瓜粉或生粉加上水调成的
2腌制有的加入喼汁,有不一样的香味
3盐巴等肉熟了之后再调,比较不影响肉感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-11
换个做法
        
        
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