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无水无糖手揉～南瓜吐司的做法

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无水无糖手揉～南瓜吐司

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南瓜丰收的季节，餐桌天天有南瓜。南瓜含有丰富的营养物质，控制血糖、促进消化、抗氧化、保护视力，不时不食，这个季节多吃南瓜吧。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500克

、

南瓜泥 320克

、

鸡蛋 2个

、

盐 5克

、

黄油 40克

、

酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
南瓜去皮切片，上锅蒸熟。
步骤2/16 点击查看大图
安佳黄油、鸡蛋提前取出，放置常温。
步骤3/16 点击查看大图
南瓜捣成泥，放凉。高筋面粉过筛，放入除黄油以外的所有食材，和成面团。
步骤4/16 点击查看大图
面板上反复揉搓。
步骤5/16 点击查看大图
揉出筋膜。
步骤6/16 点击查看大图
冰箱冷藏10分钟。
步骤7/16 点击查看大图
取出面团，一点点的放入安佳黄油继续揉搓，直至把黄油全部融入面团。
步骤8/16 点击查看大图
揉出薄薄的筋膜。
步骤9/16 点击查看大图
盖上保鲜膜，醒发至1.5～2倍大。
步骤10/16 点击查看大图
取出面团，揉一会排气，分成大小均匀的6个剂子。
步骤11/16 点击查看大图
擀成长舌状，从一头卷起。
步骤12/16 点击查看大图
放入吐司盒，烤箱发酵。
步骤13/16 点击查看大图
发酵至1.5倍大。
步骤14/16 点击查看大图
烤箱预热，放入底盘，上下火160度，烤25分钟，打开吐司盖，再烤5分钟。
步骤15/16 点击查看大图
快速脱模，烤架晾凉。
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无水，无糖，血糖高的人也可适量食用。

小贴士

手揉是个折磨人的活，多点耐心。食材是两个吐司的量，面粉吸水，烤箱温度根据自家情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-12

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