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咸蛋黄豆腐的做法

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咸蛋黄豆腐

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老少皆宜的美味，有着蟹黄豆花的美誉，快来尝试一下吧。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 1块

、

咸蛋黄 4-5个

、

小葱 1根

、

盐 1小勺

、

油 20克

、

蒜 2瓣

、

葱花少许

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将腌好的咸鸭蛋打入碗中，豆腐切小块。
步骤2/8 点击查看大图
取蛋黄，烤箱预热160度放入烤10min，取出压碎。
步骤3/8 点击查看大图
锅中倒入少许油，倒入咸蛋黄翻炒一会儿。
步骤4/8 点击查看大图
倒入半碗水，水的量恰好可以淹没豆腐为宜。
步骤5/8 点击查看大图
倒入豆腐开始炖。
步骤6/8 点击查看大图
水开加入葱花和蒜片。
步骤7/8 点击查看大图
炒至粘稠加入小葱花，加入适量食盐调味就好了。
最后一步点击查看大图
盛盘。

小贴士

1，豆腐块切的适中，太大便于入味，太小影响美观。 2，可加点青豆，香菜或者小葱搭配一下颜色。 3，我选用的是新鲜咸蛋黄，这种蛋黄更加粉糯没有硬芯儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-12

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