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秘制卤牛肉的做法

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秘制卤牛肉

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1小时以上

牛腩 1500g

、

水适量

、

姜 10g

、

八角 2个

、

花椒 40粒

、

小茴香 50粒

、

桂皮 4g

、

白芷 2g

、

山奈 1g

、

丁香 4颗

、

老抽 30ml

、

盐 3勺

、

啤酒 1瓶

、

耗油 3勺

、

白糖 1勺

、

洋葱 1个

、

小葱 10根

、

酱料 30克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
洋葱，小葱，花椒，八角，小茴香，香叶，桂皮，干辣椒下油锅炒香。
步骤2/6 点击查看大图
炒香的大料加水煮出香味
步骤3/6 点击查看大图
将煮香的卤水里的渣捞出
步骤4/6 点击查看大图
把大块牛肉放进锅里煮变色，加白糖，耗油，盐
步骤5/6 点击查看大图
将变色的牛肉倒入深锅里，加一瓶啤酒，没过牛肉，不够的话就加水。
最后一步点击查看大图
颜色不够，就倒红烧酱油调色。大火15分钟后改小火慢慢煮，煮到筷子能轻松插入就可以了

小贴士

喜欢吃辣的，就都放些干辣椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-12

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