甜糯米包

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福建福州老家这边，这三天是吃素，今天是第三天，村里集体在庙宇做“普渡”。需要送类似“米斋”——甜糯米包，到庙宇，然后庙宇里有专门和尚念经普渡众生。平时我都有做馒头，老妈就问我，可不可以自己做。当然可以啦！

食材清单加入采购清单

面粉 4500克

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酵母 45克

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糖 200克

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糯米 2500克

、

糖 1200克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
5斤糯米泡一小时，控干水，准备上汽后，蒸糯米，记住一定不要盖盖子哦⊙∀⊙！
步骤2/11 点击查看大图
空的，先蒸上气，再放泡过控水后的糯米，5斤多了些，分两次放，先放一半，开大火，大火十分钟后，再倒入剩下的一半，继续开大火，一定要大火，三十分钟。
步骤3/11 点击查看大图
不要把盖子盖上去哦！问了家里的大奶奶，特意交代的，其实，搞不懂为什么不盖盖子╯□╰囧╯□╰
步骤4/11 点击查看大图
我主要是为了今天准备类似'米斋'的糯米馒头，福建福州老家这边，村里统一做'普渡'，拿到庙里祭拜的。蒸好的糯米加2.4斤白糖，和好，然后揉成团，祭拜需要用36个，做了40个，备在那边，放凉后，准备面团，包糯米包。
步骤5/11 点击查看大图
面粉，和面，前面有介绍过。1斤面粉35克白糖，酵母这次4.6斤面粉放了45克左右。因为馅是甜的，我就想皮也甜些，比平时多放了些白糖，这个看自己口感喜好，随意就好！
步骤6/11 点击查看大图
皮一个大概95克，我是切面团时，都用称称一下，蒸出来的，个人觉得有点'巨无霸'
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蒸好的甜糯米包
步骤8/11 点击查看大图
这个是揉一起时，底部会留些缝隙，不留一样可以，全包过去也行。
步骤9/11 点击查看大图
蒸锅蒸二十五分钟，蒸的时候，我就一层放三个到4个，所以两个蒸锅各使用了两次。
步骤10/11 点击查看大图
蒸好的糯米包，放在餐桌放凉。蒸好后，老妈处理后面的，包顶部点了红色的花。
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一桌甜糯米包