豆浆凉面
-
步骤1/11
点击查看大图
黄豆提前泡发4个小时以上
-
步骤2/11
点击查看大图
泡发好的黄豆大火烧开后继续煮5分钟。
-
步骤3/11
点击查看大图
煮好的黄豆边搓揉边冲水去皮。
-
步骤4/11
点击查看大图
搅拌机放入煮好的黄豆，倒入黄豆重量4倍的纯净水打成豆浆。过滤豆渣，豆浆加盐调味，也可加少量白胡椒粉也可不加。然后冰镇或冷藏。
-
步骤5/11
点击查看大图
黄瓜切细丝，泡淡盐水。
-
步骤6/11
点击查看大图
鸡蛋蛋黄和蛋白分离。
-
步骤7/11
点击查看大图
蛋白蛋黄分别摊成蛋皮切细丝。
-
步骤8/11
点击查看大图
面粉边搅拌边倒水，面要和硬一点，面条才劲道。面团醒面20分钟。
-
步骤9/11
点击查看大图
面团擀成面皮，用压面机或刀切成细面。要加适量干面粉防粘连。
-
步骤10/11
点击查看大图
煮面的水量是面重量的6倍以上。煮好后用冷水冲洗。沥干水分，将面条装碗，放上黄瓜丝与蛋皮丝，倒入豆浆。
-
最后一步
点击查看大图
新书《我是你的菜》全面上市，首次将自己最受欢迎的美食集结成册，用充满个性和大胆的语言聊美食，聊情感，聊故事，全书无论从版式设计、美食摄影与小文，无不淋漓尽致地体现出鬼蜀'暖''骚'合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索'我是你的菜'更多惊喜你绝对值得拥有。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-08
豆浆凉面的其他做法
豆浆凉面的相关分类
豆浆凉面的相关推荐
-
新西兰牛肉| 番茄牛尾浓汤
59799人看过 -
#中秋团圆食味#红烧野生石斑鱼
302746人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#番茄牛肉片
121101人看过 -
红烧大骨头
72097人看过 -
红烩牛尾
128405人看过 -
烤羊排（空气炸锅版）
1123157人看过 -
凉拌洋葱
463814人看过 -
老北京炝锅面
118057人看过 -
#夏日鲜味轻享健康#夏日低卡餐，黑椒荷兰豆口蘑炒虾仁
181184人看过 -
蒜香孜然鸡心
230627人看过 -
醋溜白菜
7146711人看过 -
五花肉炒酸菜粉皮 酸菜炒粉皮
171755人看过
