椰蓉花朵面包
椰蓉控最爱的椰蓉花朵面包。烘烤时满屋飘着椰香,特别诱人。咬一口,松松软软的面包还有香甜的椰蓉,很是满足的呀~ 参与活动: #中秋团圆食味,就爱这口家乡味#
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                                                步骤1/19
                                                                                                    
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把除黄油以外的主面团食材放入和面机中揉成面团,再加入室温软化的黄油揉至扩展阶段
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                                                步骤2/19
                                                                                                    
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取出揉好的面团,收圆,放容器里盖保鲜膜,进行第一次发酵
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                                                步骤3/19
                                                                                                    
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等待发酵的时候,先来做椰蓉馅。提前软化好的黄油里加入糖粉和鸡蛋液搅拌均匀,再倒入椰蓉
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                                                步骤4/19
                                                                                                    
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搅拌均匀
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                                                步骤5/19
                                                                                                    
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把椰蓉馅均分成5份,稍微搓圆,放一旁待用
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                                                步骤6/19
                                                                                                    
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面团发酵至两倍大,用手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷就是发酵完毕
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                                                步骤7/19
                                                                                                    
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把发酵好的面团放在揉面垫上,按压排气,均分成5份,全部滚圆,盖保鲜膜松弛10-15分钟
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                                                步骤8/19
                                                                                                    
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取一个松弛好的面团,擀成圆片
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                                                步骤9/19
                                                                                                    
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翻面,放上椰蓉馅
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                                                步骤10/19
                                                                                                    
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像包包子一样包好,再捏紧收口
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                                                步骤11/19
                                                                                                    
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收口朝下,轻轻按扁,用擀面杖稍微擀成圆形
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                                                步骤12/19
                                                                                                    
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用剪刀将每个面团剪成6等份,但中间不能剪断
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                                                步骤13/19
                                                                                                    
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全部做好后,有间隔的摆放在铺了油纸的烤盘上,放在温暖处发酵至1.5倍大
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                                                步骤14/19
                                                                                                    
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在发酵好的面团表面刷上鸡蛋液,中间再撒上些黑芝麻
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                                                步骤15/19
                                                                                                    
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把烤盘放进提前预热好的烤箱中,上下火180℃烘烤17分钟左右
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                                                步骤16/19
                                                                                                    
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烘烤完毕,取出晾凉,吃不完的记得密封保存
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                                                步骤17/19
                                                                                                    
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颜色金黄,飘着椰香,特别诱人
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                                                步骤18/19
                                                                                                    
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咬一口,松松软软的面包还有香甜的椰蓉
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                                                最后一步
                                                                                                    
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椰蓉控不可错过呀~
 
1.每个烤箱温度都不同,温度时间仅供参考
2.上色满意后,记得及时加盖锡纸。
3.不同的面粉吸水性不同,可预留部分液体再慢慢添加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-13
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